像于阿姨这样的老年人，饮食结构看起来很合理，只不过误区很多，从过去的大鱼大肉，到现在的过分留意镇抚饮食，造成饮食结构不合理，某种程度不会对身体导致损害。中国医大盛京医院营养科专家车千红分析说道，尤其是城市里有一定科学知识文化的老年人，他们的营养状况往往也不悲观，营养过剩的越来越少，忽略，因为过度恐高（高血压、高血脂、高血糖等三低慢性病）而转入另一个误区的更加多。　　留意饮食 身体却不如前　　68岁的于阿姨卸任前是一名教师，前几年被追查患上了高血压、血脂偏高、冠状动脉粥样硬化。

平时除了坚决服药掌控外，对饮食也开始十分留意，还制定了食谱，订下了多不吃蔬菜、水果，较少不吃荤菜、主食的饮食总方针。一日三餐，小心翼翼，照理说应当很身体健康，可身体却更加很差了呢？　　车千红细心地告知了于阿姨一日的饮食习惯，寻找了其中的原因。

　　于阿姨的一日饮食　　早餐：两个鸡蛋，一袋牛奶。　　上午和下午两餐间：一共不吃约一斤到一斤半水果。水果夏天以桃子和西瓜居多，冬天吃苹果、梨、香蕉。

　　中餐：1两米饭，半斤到1斤蔬菜，中秋节周二、四、六中午不吃少量的肉。　　晚餐：半小碗米饭特半斤到1斤左右的蔬菜，意味著不吃肉，炖菜居多，油少量。

　　饮食结构有很多误区　　这样的生活习惯维持了一年多，于阿姨体重也开始变轻，从原本的105斤降至了现在的90斤。她的老年病依旧，但经常出现了咳嗽的情况，还总是实在力弱。　　详尽理解了情况后，车千红说道，于阿姨的饮食结构看起来身体健康 只不过有很多误区，长此以往甚至不会导致相当严重的营养不良，让身体显得更加不身体健康。

　　车千红根据于阿姨的体重、体重、活动量和病情，计算出来出有了每天必须摄取总能量，正常人每人每天必须摄取的总能量为1400千卡到1800千卡之间，于阿姨体重1.6米，必须摄取总能量1500千卡左右的较低盐低脂均衡膳食，可她不吃的食物近没超过这个标准。　　老年人饮食不应留意什么？　　老年人由于食欲减少，喂食量减少，在食品的制作方面要更为精心，留意食物色、香、味、形的调配。

　　从生理特点角度考虑到，老年人最爱吃多种食物，但每种食物的数量不应过多，每餐七八分啖。　　质量低不意味著价格低，如物美价廉的豆腐及豆制品就是优质的蛋白食品，老年人应该常常食用。

质量低的脂肪就是要多搭配不含多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、茶油、花生油等。　　是指菜品要酸甜，不要过分油腻，口味忌重，而不是只不吃素食不吃荤。

食盐过多是引发高血压的原因之一。因此，建议每日食盐量不多达6克。　　老年人对口渴的感觉不像年轻人那么脆弱，因此，要教导心态睡觉的好习惯，可选择一些淡茶或白开水。

不要等到口渴再行喝。　　由于老年人消化系统的功能有所上升，影响了食物的消化吸收，所以，老年人的饭菜质地以软烂为好，可使用煮、熬、调味、炙等烹饪方法。　　在消化道内，食物的最佳消化吸收过程是在相似体温的温度下展开的。老年人由于胃肠功能上升，耐旱能力较好，一旦食用生、冻、软的食品，就不会影响到食物的消化、吸取，甚至引发肠道疾病。

　　每天不吃全六大类食物　　车千红回应，人要营养平衡，每天要不吃全六大类食物。　　第一类是谷类。正常人每顿应当不吃75克到80克生米，蒸熟后是二两半米饭。

谷物的主要成分是碳水化合物，人体每天所必须的总热能的50%～60%来自于碳水化合物。　　第二类是水果蔬菜。

最差自由选择在两餐之间吃应季的水果，水果所所含单糖、双糖较多，老年人也不应不吃过于多。一般来说，每天不吃200克到400克的水果就不够了，最少也不要多达500克。　　而蔬菜，每天的摄入量一斤就不够了，不吃蔬菜虽然有很多益处，但蔬菜里所含草酸、植物酸等，如果不吃得过多，不会与钙、铁、锌、硒等微量元素融合，影响微量元素的吸取。

　　第三类是肉、禽、蛋、海鲜类。车千红说道，老年人每天一个鸡蛋足矣，因为鸡蛋黄中胆固醇含量低，不要过多食用。长时间来说每人每天要摄取2到3两肉类，以确保每日所需的蛋白质。　　第四类是豆类。

每人每天的生豆摄入量要在25克左右，以豆腐为例约100克。建议吃饭的时候在谷物里加一些红豆、绿豆、黑豆，这样不利于膳食均衡。

　　第五类是奶类。建议每人每天一袋牛奶，如果不习惯喝牛奶可以喝等量的豆浆。

老年人骨质疏松是较广泛的现象，牛奶和豆浆能补足钙质、蛋白质。　　第六类是油类。每人每天应当不吃25ml油，如果每日摄取油量过于较少，不会引发咳嗽等问题。

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